কথায় বলে পান্তা ভাতের জল তিন পুরুষের বল.. আর এ কেবল প্রচলিত কথা নয় এই পান্তা ভাতের প্রশংসাতে পঞ্চমুখ চিকিৎসকরাও। বৈজ্ঞানিক ব্যাখ্যা জানার আগে থেকেই বাংলার এবং ওড়িশার মানুষেরা বহু বছর ধরেই পান্তা ভাতের গুণ জানে। আর গবেষণাও বলছে আগের দিন রেঁধে রাখা ভাত জল দিয়ে রেখে দিয়ে খেলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে। কিন্তু এই অতি পরিচিত পান্তাভাতের ইংরেজি নামটি কি জানেন?

পান্তা ভাতকে বলা হয় বডি রিহাইড্রেটিং ফুড। গরমকালের খাবার হিসাবে এর জুরি মেলা ভার। তথ্য বলছে ওড়িশার ঐতিহ্যবাহী খাবার পান্তাভাত, যাকে উড়িয়া ভাষায় বলে পোখাল ভাত। অপরদিকে বাংলাদেশের এটি রীতিমত রাজকীয় খাবার নববর্ষের দিন ধনী থেকে দরিদ্র নির্বিশেষে এই ভাত চেটেপুটে খায়।

সারারাত জলে ভিজিয়ে রেখে গন্ধরাজ লেবু, নুন, কাঁচা লঙ্কা সহ খাওয়া এই পান্তাভাত বিভিন্ন জায়গায় বিভিন্ন নাম থাকলেও এর ইংরেজি নামটি অনেকের কাছে অজানা। আসলে যেহেতু পান্তা ভাত গোটা রাত ধরে ভেজানো রাখতে হয় তাই একে বলে ফারমেন্টেড রাইস। তবে এখানেই শেষ নয়, এর কিন্তু আরও একটি ইংরেজি নাম আছে।

সহজ রান্না হলেও পান্তা ভাতের এই ইংরেজি নাম খানি আবার বেশ খটমটো। এর অপর একটি ইংরেজি নাম Boiled rice steeped in cold water. তবে এর আরো একটি সহজ নাম ও রয়েছে, যাকে বলে Water rice. আপনি তো জেনে গেলেন পান্তা ভাতের ইংরেজি নাম কি এবার সকলকেও জানিয়ে দিন।