তেজপাতা (Tejpatta) ভারতীয় রান্নার অন্যতম উপাদান। যে কোনো রান্নাতেই এর ব্যবহার করা হয়ে থাকে। প্রধানত ফোরণ দেওয়ার জন্যই এটা ব্যবহার করা হয়। বহু যুগ ধরেই আমাদের নিত্যদিনের রান্নায় সঙ্গে তেজপাতা মিশে রয়েছে। তবে কখনো ভেবে দেখেছেন তেজপাতাকে ইংরেজিতে কি বলে? হয়তো অনেকেই এটা জানেন না। আজকের প্রতিবেদন থেকে তেজপাতার ইংরেজি শব্দ জেনে নিন।

তেজপাতা এমন একটি জিনিস যা রান্নার স্বাদ ও গন্ধ দারুন ভাবে বদলে দেয়। তাইতো মাংসের ঝোল হোক কিংবা তরকারী সবেতে এই ব্যাবহার জুরিমেলা ভার। কিন্তু রান্নার কাছে তেজপাতা ব্যাবহার করলেও, এর স্থান কিন্তু পাতের বাইরেই থাকে। কেননা তেজপাতা সরাসরি কেও খায় না। প্রশ্ন হলো, এই পাতা যখন খাওয়াই হয় না, তাহলে এর ব্যবহার কেন করা হয়।

তেজপাতা তেলে দিয়ে এর রস বা নির্যাস বের করে নেওয়া হয়, পাতা ফেলে দেওয়া হয়। কেননা তেজপাতা না খেলেও রান্নার স্বাদ বাড়াতে ব্যাবহার করা হয়। তবে তেজপাতার আসল মাহাত্ম্য এই গুনাগুনে লুকিয়ে রয়েছে। এই পাতা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। তেজপাতা গ্যাস-বমি দূর করে, মধুমেহ রোগ নিয়ন্ত্রণ করে, শ্বাসকষ্টস কমাতে সাহার্য করে এবং এর গন্ধ মনকে আলাদা তৃপ্তি প্রদান করে।

ভারত, বাংলাদেশ, নেপাল, ভুটান ও চীন দেশে এই গাছ পাওয়া যায়। আঞ্চলিক ভাবে তেজপাতার নাম আলাদা আলাদা। বাংলায় একে তেজপাতা বলা হয়, এবং এর গাছকে তেজপাতা গাছ বলা হয়। বৈজ্ঞানিক ভাবে তেজপাতা গাছের নাম Cinnamomum Tamala। ইংরেজিতে তেজপাতার নাম Bay Laurel এবং তেজপাতা গাছের নাম Bay Tree।